Лигнаны — особые соединения, полифенолы, которые содержатся в некоторых растениях и обладают выраженным противоопухолевым действием. Растительные лигнаны снижают риск развития гормонально-зависимых форм рака груди, матки и предстательной железы.
Лен полезен в цельном виде, из него отжимают масло, потом перемалывают и получают кашу и муку. Какой же продукт есть, чтобы получить максимум пользы из него?
Цельнозерновая мука добавляет клетчатку, витамины и питательные вещества в ваши рецепты. Но больше всего она вместе отрубями и зародышем придаёт новые оттенки вкуса кексам, печенью, булочкам и хлебу. Мука грубого помола отличается от белой муки содержащимися в ней частями зерна. Поэтому и ведет она себя при выпечке по-иному.
С приходом холодов, мы ощущаем, что защитные силы нашего организма начинают ослабевать. Один из самых важных аспектов укрепления иммунитета - питание. «Правильная» еда защитит тело от потери тепла, наполнит организм энергией, обогатит витаминами, повысит защитные механизмы и просто поднимет настроение.
В диетологии лен используют из-за большого содержания клетчатки: она помогает запустить процесс похудения и очистить организм от продуктов распада. Но нужно знать, как правильно его есть: в день съедать в день не более 2-3 чайных ложек семян ( 5-10 гр. ), пить достаточное количество чистой воды (1,5 - 2л ) в день, изучить противопоказания