Смолота на каменных жерновах. Это старинный способ помола, при котором зерна медленно тщательно измельчаются и не происходит нагрева муки. Благодаря чему, ценные витамины, ароматические вещества и ферменты, содержащиеся в пшенице, сохраняются.
Самая важная особенность такой муки - полезность и питательность. Это связано с тем, что при ее изготовлении все зерна перемалывают целиком. При этом сохраняются все его части, включая наружную оболочку и зародыш. Цельнозерновая мука жернового помола содержит натуральный баланс витаминов, микроэлементов и клетчатки.
Витамин В1, содержащийся в жерновой муке, необходим для эффективного обмена веществ и оказывает благоприятное влияние на работу нервной системы. Клетчатка, в свою очередь, положительно влияет на работу пищеварительной системы, помогая улучшить моторику кишечника и ускорить процесс переваривания пищи. Магний, фосфор и калий обеспечивают здоровый рост и развитие организма, а также помогают укрепить кости, зубы и сердечно-сосудистую систему. Этот вид муки широко используется для выпечки и приготовления различных блюд.
