Как правильно заменить белую муку на цельнозерновую в привычных рецептах?
Цельнозерновая мука добавляет клетчатку, витамины и питательные вещества в ваши рецепты. Но больше всего она вместе отрубями и зародышем придаёт новые оттенки вкуса кексам, печенью, булочкам и хлебу. Мука грубого помола отличается от белой муки содержащимися в ней частями зерна. Поэтому и ведет она себя при выпечке по-иному.